烟火气升腾，“夜经济”回暖，美食是“夜经济”中当之无愧的主角。对于喜“宅”一族来说，外卖成为了每日生活的必需。近日，记者从美团外卖方面了解到，今年夏天以来，小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤成为外卖夜宵最热销的餐品，其中小龙虾外卖菜品突破48000种。在西安，除过小龙虾最受欢迎外，凉皮肉夹馍、特色茶饮等也是老陕的夜间最爱。

外卖夜宅经济迸发新活力 小龙虾外卖菜品突破48000种

说起夏季夜宵，最风靡的莫过于小龙虾。据美团外卖线上菜品情况显示，目前该平台的小龙虾外卖菜品已经突破了48000种，每天点一种，可以吃130年不重样。其中深圳、广州 、上海 、杭州 、佛山位列小龙虾菜品种类最多城市的前五甲。在众多外卖小龙虾菜品当中，麻辣、香辣 、蒜蓉等口味依然是消费者的最爱。

千变万化的品种、推陈出新的口味，商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。在美团外卖上，菜品千变万化的品类远不止小龙虾。从今年六月至今，在美团外卖平台上，外卖串串菜品突破22万种，外卖茶饮单品突破53万种，外卖卤味熟食菜品突破23万种。

广州在茶饮、串串这两个品类上，菜品数量均位居全国第一，而全国外卖卤味熟食菜品数量第一的城市则花落深圳；麻辣烫的种类数量排名前5的哈尔滨市、长春市、沈阳市、北京市、苏州市中，北方城市就占据了4个席位。

推出“盲盒装、一人份” 商家个性化运营让顾客有更多选择

外卖品类的激增，是不少餐饮商家深耕线上运营的结果。在美团外卖上，有的商家小龙虾品类多达80多种，比堂食的选择还要丰富。近年点用户对外卖需求比以前要高很多，尤其是在最近欧洲杯、奥运会期间，宅家点餐的人更是激增。所以外卖平台上推出种类繁多的小龙虾组合和促销，让线上的顾客有更多选择。

“现在店里主打小龙虾外卖，在外卖平台上一天的营业额将近两万。”九喜龙虾（高新店）负责人表示，“欧洲杯开始前，美团业务经理上门和我沟通，建议针对夏季做一些运营上的调整，对线上店铺页面设置进行了针对性优化。店里陆续推出‘盲盒装’、‘一人份、‘十只装’等品类，获得了消费者的认可和欢迎，而且也带动了烤筋、涮牛肚等其他品类的销量。

李一昊是美团外卖电视塔站的老骑手，能够感受到最近晚上的订单明显增加。他说，今年的欧洲杯、奥运会对外卖订单的带动作用非常明显，五月份的时候晚上基本上能送十单左右，进入6月份欧洲杯期间一个晚班要送近20单，小龙虾、烧烤和饮品等订单增加很多。

既爱吃凉皮肉夹馍也爱喝茶饮 老陕的“夏日外卖”很忒色

随着夏天到来天气炎热，凉皮、肉夹馍和冰峰组成的“三秦套餐”又回到越来越多西安市民的饭桌上。据统计，老陕们最爱的“三秦套餐”在外卖平台近一个月增长15%， 点一份肉夹馍凉皮套餐成为不少上班族的第一选择，小寨、高新大都荟、钟楼等写字楼集中区域也成为“三秦套餐”外卖单量较高区域。

位于草场坡的八亩沟擀面皮是一家经营十多年的老店，被网友喻为在西安“最好吃的宝鸡擀面皮”。店主张晶介绍，七月份美团外卖上卖了将近5000单，卖的最好是擀面皮、醋粉和粽子，其中擀面皮七月增长20%，粽子增长近30%。最近晚上的外卖单量一直在涨，五六年的外卖经营经历自己逐渐摸索到一些经验，店里会根据天气变化调整套餐搭配，从而不断吸引新老客户下单。

随着气温不断升高，下午和晚上用户对饮品的需求也一直增长。“招牌饮品‘桂花引’销量最好，每个月大约销量为60000+，‘芊芊绿雪’和‘鸣夏’销量都有明显的提升。其中钟楼商圈是全市销量最好的区域，钟楼西店单店最高销售300单以上。”茶话弄外卖负责人表示，“在美团业务人员的帮助下，各个门店通过改进出品模式、新品研发、调整满减门槛、做好回访等多种方式，不断提升用户体验，七月份整体销量取得比六月份增长30%多的好成绩。”

编辑：赵蕴清